ทน.เกาะสมุย ขับเคลื่อนโครงการสมุยเมืองอาหารปลอดภัย ส่งทีมลงพื้นที่เฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน

เทศบาลนครเกาะสมุย โดยกองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม งานสุขาภิบาลและอนามัยสิ่งแวดล้อม ร่วมกับสำนักการศึกษา และโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพตำบลหน้าเมือง ลงพื้นที่ตรวจเฝ้าระวังสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน ภายใต้โครงการสมุยเมืองอาหารปลอดภัย ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2569 จำนวน 7 แห่ง ดังนี้ 1. ศพด. เทศบาล 7 วัดละไม 2. รร.เทศบาล 1 วัดละไม 3. รร.วัดคุณาราม 4. รร.บ้านหน้าค่าย 5. ศพด.เทศบาล 2 วัดประเดิม 6. รร.วัดประเดิม 7. รร.วัดกลาง สุขาภิบาลอาหารในโรงเรียนคือ การจัดการอาหารให้สะอาด ปลอดภัย ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบ การเตรียมปรุง การบริการ ไปจนถึงสถานที่และผู้เกี่ยวข้อง เพื่อป้องกันโรคและส่งเสริมสุขภาพนักเรียน โดยมีหลักสำคัญ คือ ความสะอาด สุขลักษณะที่ดี การควบคุมอุณหภูมิ การใช้น้ำสะอาด และการกำจัดพาหะนำโรค ซึ่งจะพิจารณาจากองค์ประกอบหลักของสุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน ดังนี้ ✅ สถานที่: โรงอาหารและห้องครัวต้องสะอาด มีการระบายอากาศดี พื้นผิวทำความสะอาดง่าย ไม่มีแมลงและสัตว์พาหะ. ✅ ผู้ปรุงและผู้เสิร์ฟ: ต้องมีสุขอนามัยดี แต่งกายสะอาด สวมหมวก ผ้ากันเปื้อน ล้างมือบ่อยๆ และมีสุขภาพดี. ✅ อาหารและวัตถุดิบ: เลือกซื้อจากแหล่งที่เชื่อถือได้ มีฉลาก อย. เก็บรักษาถูกต้อง (สดใหม่, แยกสัดส่วน). ✅ การปรุงและประกอบอาหาร: ปรุงสุกทั่วถึง ใช้แต่น้ำและวัตถุดิบสะอาด ทำบนโต๊ะสูงจากพื้นอย่างน้อย 60 ซม. ✅ ภาชนะและอุปกรณ์: สะอาด ได้มาตรฐาน ล้างอย่างถูกวิธี เก็บถูกสุขลักษณะ ✅ น้ำและน้ำแข็ง: น้ำดื่มน้ำใช้ต้องสะอาดได้มาตรฐาน น้ำแข็งต้องสะอาด ไม่ปนเปื้อน และใช้ที่ตักแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังมีแนวปฏิบัติสำคัญ คือ ผู้ปรุงอาหารจะต้องล้างมือทุกครั้งก่อนปรุงอาหารและหลังสัมผัสสิ่งสกปรก ไม่พูดคุย หรือสูบบุหรี่ขณะปรุงอาหาร เมื่อปรุงเสร็จต้องเสิร์ฟร้อนๆ ในภาชนะที่สะอาด รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิเนื้อสัตว์เก็บในตู้เย็นต่ำกว่า 5°C ผักผลไม้ 7-10°C ส่วนถังขยะที่ใช้ในห้องครัวให้ติดตั้งแบบมีฝาปิด เพื่อควบคุมสัตว์และแมลง การดำเนินงานเหล่านี้จะช่วยสร้างโรงอาหารที่ปลอดภัยและป้องกันโรคอาหารเป็นพิษในนักเรียนได้ สมุย ปลอดภัย เสมอ SAMART & SUSTAINABLE ISLAND A LIVABLE SAMUI FOR ALL พัฒนาอย่างสมาร์ท เติบโตอย่างยั่งยืน สมุยน่าอยู่ของทุกคน ภาพ : กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม ข่าว : กฤษณะพงศ์ #สุขาภิบาลอาหารในโรงเรียน #โรงอาหาร #โรงเรียนในเกาะสมุย #กองสาธารณสุขและสิ่งแล้ว #เทศบาลนครเกาะสมุย